Filé mignon

Ingredientes :

½ colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo de óleo de molho para frita
300 gramas de filé mignon
2 cebolas médias
1 ovo batido
1 pimentão

Molho escabeche para o filé:
2 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de amido de milho
½ colher (chá) de aji-no-moto
1 colher (sopa) de óleo
½ colher (chá) de sal
½ copo de vinho branco ou saquê

Modo de preparar :

Preparar o molho escabeche, juntando todos os ingredientes acima. Mexer bem. Cortar os filés em fatias de 2 a 4 cm, misturar com 1 ovo batido e sal. Misturar no molho escabeche por 1 hora. Cortar a cebola em tiras. Limpar o pimentão e cortar no sentido horizontal, também em tiras. Esquentar o óleo numa frigideira e fritar as fatias do filé durante ½ minuto. Adicionar as tiras de cebola e fritar por mais 2 minutos mexendo. Tirar e deixar escorrer. Esquentar na panela, 3 colheres (sopa) de óleo e fritar o pimentão com sal e açúcar por 2 minutos, mexendo sempre. Adicionar o filé com a cebola, misturar bem e servir.